Vins Saint-Julien Château Beychevelle - Saint-Julien (Grand Cru Classé) - 2010

Avis Viniou

Le Château Beychevelle 2010, Grand Cru Classé de l'appellation Saint-Julien, se distingue par la grande qualité de son terroir médocain et la rigueur de sa vinification. Ce vin rouge, typique des grands Bordeaux de la rive gauche, est issu d'un assemblage traditionnel à dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2010 compte parmi les plus remarquables de la décennie, grâce à des conditions météorologiques idéales qui ont favorisé une maturité optimale des raisins, une belle concentration phénolique et un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. Au nez, il s’exprime sur des arômes complexes de cassis, de cerise noire, de violette et d’épices douces, soutenus par des notes boisées élégantes issues d’un élevage précis en barriques. En bouche, la structure est charnue, les tanins d’une grande finesse, portés par une acidité parfaitement maîtrisée, présageant un beau potentiel de garde.

Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des gelées printanières et favorise une maturité lente des baies. Les sols, formés de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, offrent un drainage naturel idéal tout en conservant la chaleur. L’histoire de la région, marquée par la présence de nombreux châteaux renommés, illustre l’attachement des vignerons à la tradition d’excellence qui fait la renommée des grands crus du Médoc.

Pour accompagner un Château Beychevelle 2010, privilégiez des mets subtils mais structurés, capables de dialoguer avec la puissance et le raffinement du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc, un magret de canard aux figues ou encore un filet de bœuf rossini sublimeront ses tanins fondus et ses arômes.

Veillez à carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique du millésime 2010. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C pour apprécier sa profondeur, sa finesse et son élégance.