Vins Saint-Julien Château Moulin de la Bridane - 1997

Avis Viniou

Le Château Moulin de la Bridane 1997 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Ce vin est élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et souvent une touche de Petit Verdot selon l'encépagement du domaine. Le millésime 1997, bien que moins renommé que certains grands millésimes bordelais, offre des vins de charme, à la structure élégante et à la maturité précoce, résultant d’une vinification classique avec élevage en barriques de chêne, ce qui ajoute des notes délicatement boisées à la palette aromatique.

Saint-Julien bénéficie d'un terroir exceptionnel mêlant graviers, argiles et sables, favorisant un drainage optimal et un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, ponctué par l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, apporte à la fois fraîcheur et une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de Saint-Julien est marquée par l’exigence de qualité et la régularité de production de grands vins de garde, réputés pour leur équilibre remarquable entre puissance et finesse.

Pour sublimer un Château Moulin de la Bridane 1997, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau au thym, un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise sauce échalote, se marieront idéalement avec la structure souple du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, feront également ressortir la finesse de ses tanins.

Avant de déguster ce millésime, il est conseillé de laisser la bouteille reposer debout quelques heures pour permettre aux éventuels dépôts de se déposer puis de le carafer délicatement afin d’aérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour que toute la complexité et la maturité de ce Saint-Julien s’expriment pleinement.