Vins Saint-Julien Moulin de la Bridane - 2014

Avis Viniou

Le Moulin de la Bridane 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Julien AOC, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Composé très probablement des cépages traditionnels de la région – Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – ce vin reflète admirablement le style caractéristique de Saint-Julien, alliant structure, finesse et élégance. Le millésime 2014 se distingue par un équilibre intéressant entre fraîcheur et matérialité, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification soignée qui préserve la pureté du fruit tout en permettant au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique.

Saint-Julien, enclave viticole située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et l’influence océanique. Le terroir, principalement constitué de graves garonnaises reposant sur un socle argilo-calcaire, offre un drainage optimal et contribue à la finesse des tanins. Cette région, héritière d’une longue histoire viticole, est réputée pour produire des vins harmonieux à la fois puissants et raffinés, parfaitement taillés pour la garde.

Ce Moulin de la Bridane 2014 accompagnera à merveille des mets élaborés. Pour mettre en valeur sa structure et sa complexité, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme un carré d’agneau ou un magret de canard, accompagnés de champignons ou de légumes racines. Parmi les plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise sublimera ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d’épices douces. Un plateau de fromages affinés, notamment de tomme ou de Comté, sera tout autant indiqué.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce 2014 peut encore être patienté quelques années en cave pour révéler toute sa complexité, mais il offre déjà aujourd’hui un très beau plaisir de dégustation.