Vins Saint-Julien Château Moulin de la Bridane - 2016

Avis Viniou

Le Château Moulin de la Bridane 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Ce cru se distingue par son assemblage typique du Médoc, comprenant majoritairement du cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot et de cabernet franc, même si la proportion exacte n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2016 fut exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d’un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, ce qui a permis une maturation optimale du raisin. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver la structure et l’élégance naturelle du terroir, tout en permettant au vin de révéler complexité et profondeur après quelques années de garde.

Saint-Julien est l’une des plus prestigieuses appellations du Médoc, réputée pour ses vins à la fois puissants, raffinés et d’une belle longévité. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt des Landes, avec un sol composé majoritairement de graves garonnaises profondes. Cette combinaison unique favorise le drainage et la concentration aromatique dans le raisin, tout en conférant aux vins cette trame tannique fine si caractéristique. L’histoire de Saint-Julien est riche, marquée par de nombreux domaines familiaux de renom et une recherche constante de l’excellence.

Ce vin accompagne idéalement des mets comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs régionales telles que le gratin de pommes de terre sarladaises ou les cèpes farcis mettent en valeur la profondeur du cru. Il se mariera également avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son potentiel, servez ce Saint-Julien 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une heure si le vin est encore jeune. Une garde supplémentaire de quelques années révélera toute sa complexité et son velouté.