Vins Saint-Julien Château Moulin de la Bridane - 2023

Le Château Moulin de la Bridane 2023, issu de l’appellation Saint-Julien AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec typiquement bordelais. Ce cru puise son élégance dans un assemblage traditionnel, majoritairement de cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois de cabernet franc ou petit verdot, selon les choix du château pour ce millésime. Le 2023, encore jeune, présente une robe intense, aux reflets pourpres. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes florales (violette), et une touche finement boisée, issue d’un élevage maîtrisé en barriques. Les tanins, bien présents à ce stade, promettent une belle évolution avec quelques années de garde. La vinification, rigoureuse et respectueuse du raisin, favorise l’expression pure du terroir tout en assurant une jolie structure, typique des Saint-Julien.

La région de Saint-Julien, située en plein cœur du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui protège la vigne des extrêmes météorologiques. Les sols y sont constitués de graves profondes sur sous-sol argileux ou calcaire, apportant drainage naturel et complexité au vin. Ce terroir d’excellence, reconnu depuis le classement de 1855, a permis à Saint-Julien de s’imposer parmi les appellations les plus régulières et harmonieuses de Bordeaux, où l’équilibre entre puissance et finesse fait foi. L’histoire viticole de cette terre est jalonnée de grands noms et de propriétés au savoir-faire éprouvé, dont Château Moulin de la Bridane fait partie avec constance et passion.

Pour sublimer ce Saint-Julien jeune, privilégiez des mets de caractère mais évitez les plats trop épicés qui pourraient dominer la structure encore juvénile du vin. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes s’accordent à merveille avec ses tanins et ses arômes fruités. Les fromages affinés type comté ou brebis basque accompagnent également parfaitement la finale fraîche et fruitée de ce millésime. Dans une optique régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade révèleront tout son potentiel.

Le Château Moulin de la Bridane 2023 gagnera à être carafé une heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes encore un peu serrés. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la subtilité de son fruit et la délicatesse de ses tanins. N’hésitez pas à le conserver en cave ; il saura se bonifier sur 5 à 10 ans selon votre patience.