Avis Viniou
Château Léoville Barton 2016 incarne l'excellence du Médoc et plus précisément de l’appellation Saint-Julien. Ce Grand Cru Classé, issu d’un assemblage typique du Bordelais (principalement Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Cabernet Franc), reflète un millésime d’anthologie. L’année 2016, marquée par une météo équilibrée, a permis une maturité idéale du raisin. La vinification, traditionnelle et respectueuse du terroir, offre au vin une structure impressionnante et une grande capacité de garde. Léoville Barton se distingue par sa robe profonde, ses arômes complexes de cassis, de cèdre, de violette et de réglisse, ainsi qu’une bouche à la fois puissante, élégante, et soyeuse, typique de Saint-Julien.
La région de Saint-Julien, située entre Margaux et Pauillac sur la célèbre bande du Médoc, bénéficie de l’influence modératrice de la Gironde et d’un climat océanique tempéré. Les sols sont composés essentiellement de graves garonnaises, favorisant le drainage et permettant au Cabernet Sauvignon de révéler tout son potentiel. L’histoire de Léoville Barton, l’un des plus anciens châteaux familiaux du secteur, est marquée par la constance et la recherche de l’excellence, ce qui se traduit dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Il se montre également parfait avec des plats traditionnels de la région telles les entrecôtes bordelaises ou un magret de canard aux cèpes. Un plateau de fromages affinés, type comté ou vieux mimolette, mettra en valeur sa noble structure.
Je vous recommande de carafer Léoville Barton 2016 au moins une heure avant dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C pour profiter pleinement de ses saveurs et de sa finesse. Ce vin promet une belle évolution en cave sur les prochaines décennies.
