Vins Saint-Julien Château TALBOT (48321620091) - 2009

Avis Viniou

Le Château Talbot 2009, issu de l’appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un classique du Bordelais qui allie puissance et élégance. Ce cru classé repose principalement sur un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, et parfois d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2009 est l’un des plus prisés de la dernière décennie, caractérisé par une maturité exceptionnelle du raisin. Le sol graveleux de Saint-Julien, enrichi de galets et de substrats argilo-calcaires, favorise un drainage optimal et une meilleure concentration des arômes. La vinification, traditionnelle, se distingue par un élevage en barriques, souvent neuves à 50-60 %, permettant au vin de développer sa structure tannique tout en révélant des notes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac blond sur une trame élégamment boisée.

Saint-Julien, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré. Ce climat, conjugué à la diversité des graves garonnaises, offre aux vins finesse, puissance et potentiel de garde remarquable. L’histoire de la région est riche, marquée par la présence de grands châteaux dont Talbot, reconnu pour la régularité et la qualité de ses crus. Ce terroir produit des vins de grand raffinement, à la fois accessibles et aptes à vieillir des décennies.

Pour accompagner ce Château Talbot 2009, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf sauce marchand de vin, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure comme un comté affiné ou un cantal s’accorderont à merveille avec la chair dense du vin. Pour une alliance régionale, essayez un magret de canard du Sud-Ouest, rosé à cœur.

Ce millésime, déjà superbe à l’ouverture, gagnera à être carafé une heure avant service pour révéler la profondeur de ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la richesse de sa palette aromatique et l’élégance de ses tanins assagis par le temps.