Vins Saint-Julien Château Martin - chateau gloria - 2016

Avis Viniou

Le Château Martin 2016, issu de l’appellation Saint-Julien AOC dans le Médoc, représente l’un des fleurons des grands vins rouges de Bordeaux. Ce cru est élaboré à partir de l’assemblage classique du Médoc, inspiré par la cuvée Château Gloria, mariant principalement le cabernet sauvignon, le merlot ainsi que des touches de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité dans l’ensemble du Bordelais, offrant à ce vin une superbe maturité des raisins, de la profondeur et un remarquable potentiel de garde. La vinification au Château Martin privilégie des extractions douces et précises, permettant d’exprimer pleinement la fraîcheur et l’équilibre propres au terroir de Saint-Julien. Ce vin rouge sec présente une robe profonde, des arômes de cassis, de mûre, des notes de cèdre, d’épices douces et évolue avec le temps vers des nuances plus animales et truffées.

Située sur la rive gauche de la Gironde, l’appellation Saint-Julien bénéficie d’un terroir unique fait de croupes graveleuses sur sous-sols argilo-calcaires, favorisant un drainage optimal et une maturation idéale du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, doux et relativement humide, assure une croissance régulière de la vigne. L’histoire viticole de Saint-Julien est intimement liée à la renommée des grands crus classés, produisant des vins complexes, veloutés, élégants et dotés d’un bel équilibre entre puissance et finesse.

Ce vin raffiné se marie à merveille avec des plats à base de viande rouge, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard. Les mets traditionnels du Sud-Ouest de la France comme le confit de canard ou les cèpes poêlés subliment également ce Saint-Julien. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté affiné.

Avant de le déguster, il est conseillé de carafer le Château Martin 2016 une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier sa structure, sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Ce vin peut être conservé encore en cave pour révéler toute l’étendue de sa palette au fil des années.