Vins Saint-Julien Château Sarget - 2018

Avis Viniou

Le Château Sarget 2018 est issu du cœur du Médoc, au sein de l’appellation Saint-Julien AOC, reconnue pour produire des vins alliant harmonie, finesse et puissance. Ce vin rouge sec assemble traditionnellement plusieurs cépages bordelais, où le cabernet-sauvignon prédomine, soutenu par le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant des raisins sains et bien mûrs après un été chaud et ensoleillé. Au chai, la vinification a soigneusement préservé la fraîcheur du fruit et la structure tannique typique de Saint-Julien, grâce à des extractions maîtrisées et un élevage en barriques de chêne apportant complexité et potentiel de garde.

Saint-Julien, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré où les brises du fleuve favorisent la maturation lente et régulière du raisin. Les sols de graves profondes, mêlés à des bancs d’argile, permettent un excellent drainage et une thermorégulation naturelle, assurant la qualité constante des vins produits. La région, jalonnée de châteaux prestigieux, se distingue par son histoire séculaire et une tradition viticole où l’exigence rejoint l’élégance.

Château Sarget 2018 se caractérise par une robe profonde aux reflets grenat, un nez expressif mêlant petits fruits noirs mûrs, notes de cassis, pointe de réglisse et touches épicées, enrichi par de subtiles fragrances boisées et toastées. La bouche, ample et soyeuse, révèle une belle structure, des tanins fins et une longue persistance.

Pour les accords mets-vins, privilégiez les viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux airelles ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s’associeront parfaitement à son équilibre. Il accompagnera aussi des fromages à pâte dure, type comté affiné ou tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une à deux heures avant le repas et servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin promet encore plusieurs belles années de garde, mais peut déjà s’apprécier pour sa jeunesse vibrante et son élégance typique de Saint-Julien.