La cuvée Esprit de Gloria 2019 du Domaine Domaines Henri Martin est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, en Bordeaux. Composé principalement de cabernet sauvignon et de merlot, typiques de l'appellation, ce vin reflète parfaitement l’élégance et la structure propres au terroir de Saint-Julien. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité remarquable, apportant concentration et équilibre à la cuvée, avec des notes de fruits noirs bien mûrs, des touches boisées subtiles issues d’une vinification soignée et d’un élevage sous bois bien maîtrisé. La bouche, dense et soyeuse, présente une jolie trame tannique, laissant entrevoir un potentiel de garde intéressant, tout en gardant suffisamment de rondeur pour une consommation dès à présent.
Saint-Julien jouit d’une réputation particulière, située entre Pauillac et Margaux, au nord du Médoc. Son terroir bénéficie d’un sol graveleux, très drainant, idéal pour la maturation lente et complète du cabernet sauvignon, principal cépage du Médoc, mais aussi du merlot qui apporte rondeur et souplesse. Le climat océanique tempéré de l’appellation, atténué par la proximité de la Gironde, permet d’éviter les excès et favorise la régularité des millésimes. Historiquement, Saint-Julien est un vignoble composé de petits crus très homogènes, dont la finesse et le style sont appréciés des amateurs du monde entier.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’harmoniseront parfaitement. Dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge, fera un accord classique et délicieux.
Je vous conseille de servir l’Esprit de Gloria 2019 à une température de 16-18°C. Carafer le vin une heure avant service permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses jeunes tannins. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur 6 à 8 ans.
