Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2 ième grand cru classé - 2019

Avis Viniou

Château Gruaud Larose 2019 est un grand vin rouge de Bordeaux issu du prestigieux terroir de Saint-Julien, classé 2ème Grand Cru lors du classement de 1855. Cette cuvée est typique de l’assemblage bordelais du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc, de Petit Verdot et parfois d’une pointe de Malbec. Le millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre grâce à des conditions climatiques favorables, avec des raisins à parfaite maturité. À la dégustation, ce vin présente une robe profonde, presque noire, et un nez intense de fruits noirs, de cassis, de prune, rehaussé par des notes de cèdre, de tabac blond et une touche épicée issue de l’élevage en barriques de chêne. La bouche est ample, structurée, offrant des tanins fins et une longue persistance aromatique qui laisse présager un excellent potentiel de garde.

Le vignoble de Saint-Julien, en plein cœur du Médoc, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont majoritairement constitués de graves garonnaises, assurant un excellent drainage et une parfaite maturation des cépages bordelais, tout particulièrement le Cabernet Sauvignon. La tradition viticole y est ancestrale, et les crus classés comme Gruaud Larose incarnent le raffinement et la longévité, reflet d’un terroir exceptionnel et d’une exigence constante à la vigne comme au chai.

Pour accorder ce vin, il est judicieux d’opter pour des mets de caractère et de belle texture. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, une côte de bœuf maturée grillée, ou encore un magret de canard aux cèpes sublimeront la structure et la complexité de Château Gruaud Larose 2019. Les fromages affinés à pâte dure, tel un comté vieux ou une tomme de Savoie, sont également d’excellentes alliances.

Avant le service, veillez à carafer ce vin jeune afin d’en révéler toute la palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Servi dans de grands verres, ce Saint-Julien dévoilera tout son éclat et son élégance, aussi bien dès aujourd’hui qu’après plusieurs années de garde.