Vins Saint-Julien Château Lagrange - 3 ième grand cru classé - 2015

Avis Viniou

Château Lagrange 2015, classé troisième grand cru dans l’appellation Saint-Julien, se distingue par son assemblage traditionnel de la région, où le cabernet sauvignon domine, complété par le merlot et une pointe de petit verdot. Le millésime 2015 est remarquable à Bordeaux, offrant des vins mûrs, équilibrés, d'une grande élégance. Élevé en fûts de chêne avec un soin particulier conféré par la certification bio du domaine, ce vin exprime des arômes complexes de fruits noirs, de cassis et de mûre, auxquels s'ajoutent des notes épicées, de tabac blond et de légères touches boisées. La bouche est ample, structurée avec des tanins fins et soyeux, une belle fraîcheur et une longue finale, typique des vins de garde du Médoc.

Saint-Julien, niché entre Margaux et Pauillac sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et de l’océan, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols graveleux sur sous-sols argilo-calcaires permettent un drainage parfait et renforcent la subtilité du développement aromatique des cépages nobles du Bordeaux. Héritière d’une histoire séculaire, l’appellation s’est illustrée par la précision de ses assemblages et l’élégance naturelle de ses vins, incarnant la quintessence du médocain classique.

Ce vin rouge puissant et raffiné accompagnera magnifiquement des mets aux saveurs profondes et structurées. Il sublimera une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti au thym, ou encore un pigeon farci aux cèpes. Les fromages affinés, comme le comté ou un vieux cantal, sont aussi des partenaires de choix. Pour une harmonie avec la tradition locale, un magret de canard aux échalotes confites ou un gratin de pommes de terre sarladaises relèveront sa complexité.

Il s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une heure, pour libérer ses arômes dans leur plénitude. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier la finesse de sa structure et la richesse de son bouquet, en profitant d’un grand moment de dégustation, dès à présent ou après quelques années de garde supplémentaire.