Vins Saint-Julien Château Langoa Barton - 3 ième grand cru classé - 2021

Le Château Langoa Barton 2021, troisième grand cru classé de l’appellation Saint-Julien AOC, incarne parfaitement l’élégance et la tradition du Médoc. Cette cuvée rouge est principalement issue d'un assemblage classique des cépages bordelais ; le cabernet sauvignon y domine, épaulé par le merlot et le cabernet franc. Le millésime 2021, marqué par une météorologie capricieuse, a sollicité tout le savoir-faire du château pour aboutir à un vin d’une grande finesse, privilégiant le fruit et la fraîcheur à la concentration. La vinification, traditionnelle, met en avant une extraction douce, respectant la délicatesse du millésime, puis un élevage précis en barriques de chêne, qui apporte complexité et structure sans jamais masquer le caractère du terroir.

Situé dans l’une des plus prestigieuses appellations du Médoc, Château Langoa Barton bénéficie d’un terroir de graves garonnaises sur sous-sol argilo-sablonneux, favorisant la régulation hydrique et la maturité optimale des raisins. La région de Saint-Julien, lovée entre Pauillac et Margaux, est réputée pour offrir un équilibre rare entre puissance et raffinement, grâce à son microclimat tempéré par la proximité de la Gironde. Le domaine, fondé en 1821, est resté propriété de la famille Barton, incarnant ainsi la continuité et l’identité de ce vignoble historique.

Ce Saint-Julien subtil se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera magnifiquement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau au thym ou encore un pigeon rôti aux cèpes. Les saveurs du terroir médocain s’exprimeront pleinement auprès de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou même d’un magret de canard, un plat régional de choix. Sa structure élégante et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac révèlent toute leur profondeur en présence de mets raffinés.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler la complexité aromatique et assouplir les tanins encore fougueux du millésime 2021. Ce vin bénéficie d’un potentiel de garde notable ; il saura évoluer en bouteille pour dévoiler toute la richesse de son terroir au fil des ans.