Vins Saint-Julien Château Léoville Barton - 2 ième grand cru classé - 2021

Avis Viniou

Le Château Léoville Barton 2021, second grand cru classé de Saint-Julien, s’exprime par une subtile alliance de classicisme et de finesse, emblématiques de la rive gauche bordelaise. Sa cuvée d’assemblage, typique du Médoc, met en avant le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo exigeante, a favorisé des vins élancés, d’un grand raffinement aromatique, présentant souvent une belle trame acide et une structure tannique précise. Le vin est élevé en barriques de chêne, intégrant progressivement la noblesse du bois tout en préservant le caractère fruité et racé du terroir de Saint-Julien.

Saint-Julien est une des plus réputées appellations du Médoc, s’étendant le long de la Gironde, sur des sols graves typiques, apportant drainage et réchauffement aux vignes. Cette combinaison, alliée à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et complète du raisin, permettant d’élaborer des vins puissants, élégants et d’une grande homogénéité année après année. L’histoire de Léoville Barton remonte au XVIIIe siècle, incarnant la tradition anglaise à Bordeaux, et restant encore aujourd’hui une propriété familiale. Les vins de Saint-Julien sont recherchés pour leur équilibre entre la vigueur du Pauillac voisin et le raffinement des Margaux.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des viandes de caractère comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Les plats régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, s’accorderont parfaitement à la structure et à la complexité aromatique de ce grand vin. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le vieux mimolette.

Je vous conseille de le servir après un passage en carafe, afin d’aérer le vin et révéler sa palette aromatique, idéalement à une température située entre 16 et 18°C. Si le 2021 est encore jeune, il saura déjà séduire par sa fraîcheur et son élégance, mais pourra gagner en harmonie après quelques années de garde.