Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose 2nd Cru Classé - 2019

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 2019 est un vin rouge issu de l’appellation renommée Saint-Julien, en plein cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Second Grand Cru dans la classification de 1855, ce domaine emblématique s’appuie sur un encépagement typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec suivi de conditions de vendange optimales, révèle un vin d’une grande pureté aromatique. La vinification allie modernité et tradition, avec une extraction précise et un élevage prolongé en barriques de chêne, dont une proportion importante de fûts neufs, conférant structure, élégance et potentiel de garde.

Saint-Julien, nichée entre Margaux au sud et Pauillac au nord, doit sa réputation à la qualité exceptionnelle de ses terroirs graveleux, assurant un drainage parfait et une maturation idéale des raisins. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, limite les extrêmes et favorise une belle concentration des tanins tout en maintenant une fraîcheur caractéristique. Chargée d’histoire, la région produit des vins réputés pour leur équilibre, leur complexité et leur longévité, combinant la puissance du cabernet et la rondeur du merlot.

Château Gruaud Larose 2019 se mariera brillamment avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou, plus régional, une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf ou un gibier à plumes, ainsi que des fromages affinés (notamment le Saint-Nectaire ou le Comté), créeront de beaux accords grâce à la richesse du vin.

Pour une expérience optimale, laissez le vin respirer en carafe une à deux heures avant le service. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement sa palette de fruits noirs mûrs, ses notes de cèdre et de réglisse, ainsi que l’élégance et la profondeur des tanins typiques de Saint-Julien. Ce grand vin bénéficiera encore de plusieurs années de garde pour atteindre toute sa complexité.