Le Petit Lion du Château Léoville Las Cases 2016 incarne à merveille la tradition et l’élégance de l’appellation Saint-Julien, située sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Issu du prestigieux deuxième cru classé, ce second vin provient des jeunes vignes du domaine. Son assemblage typique du Médoc marie principalement le cabernet sauvignon, complété par le merlot, parfois rehaussé d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2016, réputé exceptionnel dans la région, a bénéficié de conditions climatiques idéales : printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant une parfaite maturation des raisins. Vinifié avec soin selon les méthodes bordelaises traditionnelles, le Petit Lion révèle une robe profonde, des arômes complexes de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond et de graphite, et une bouche élégante alliant structure et finesse, portée par de beaux tanins soyeux.
Saint-Julien, au cœur du Médoc, jouit d’un terroir remarquable composé de graves épaisses, de galets et d’argiles enrichis par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce sol unique confère aux vins une remarquable aptitude au vieillissement ainsi qu’une élégance, une fraîcheur et une complexité qui font la réputation mondiale de l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que les domaines comme Léoville Las Cases ont acquis leurs lettres de noblesse.
Le Petit Lion 2016 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, tel un carré d’agneau de Pauillac, des magrets de canard, voire une entrecôte bordelaise. Il sublime aussi les plats à base de champignons, les risottos crémeux aux cèpes et les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il promet un beau potentiel de garde sur dix à quinze ans supplémentaires, mais offre d’ores et déjà un plaisir raffiné grâce à l’équilibre de ce superbe millésime.
