Vins Saint-Julien Ouzoulias - 1998

Le Château Ouzoulias 1998, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge sec caractéristique de la grande tradition bordelaise. Ce millésime 1998 est né d’un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois complété par une touche de Petit Verdot. Sur la rive gauche de la Gironde, le terroir graveleux sur sous-sol argilo-calcaire permet une maturation lente et optimale du raisin, favorisant des vins complexes, taillés pour la garde. La vinification allie méthodes traditionnelles et élevage en barriques de chêne, offrant une structure élégante : robe grenat profond, nez de fruits noirs mûrs, épices douces, sous-bois et cuir. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins fondus après plusieurs années de vieillissement, apportant finesse et longueur.

Saint-Julien est une petite appellation du Médoc, reconnue pour ses crus classés et sa réputation d’équilibre entre la puissance de Pauillac et la finesse de Margaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire, ses sols drainants de graves garantissent aux vignes un enracinement profond. Ce terroir unique contribue à la constance qualitative des vins, notamment dans un millésime classique comme 1998, marqué par une maturité aboutie et une belle capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise ou encore une côte de bœuf maturée. Les gibiers à plume, le magret de canard et certains fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le saint-nectaire lui conviennent également. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Avant la dégustation, pensez à carafer votre Saint-Julien 1998 afin de libérer toute la complexité aromatique acquise au fil des années. Servez-le à une température de 17-18°C, afin d’exalter sa structure et l’élégance de ses tanins parfaitement fondus.