Vins Saint-Julien Huis-Clos - 2004

Avis Viniou

Le Château Huis-Clos 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien, au cœur du Médoc, dans le vignoble bordelais. Elaboré à partir des cépages emblématiques de la région, majoritairement le cabernet sauvignon, complété généralement par du merlot et une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce vin est le reflet d’un millésime classique. L’année 2004 offre une expression harmonieuse grâce à des vendanges bien maîtrisées, après un été frais ayant permis une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et de finesse. Après une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en barriques, le Huis-Clos se distingue par une robe grenat profonde, un nez complexe de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond et de sous-bois, ainsi que des tanins élégants, fondus avec le temps, tout en conservant une structure ferme caractéristique des Saint-Julien.

Saint-Julien, petite appellation du Médoc située entre Pauillac et Margaux, jouit d’une histoire viticole séculaire. Son terroir repose sur des graves profondes, parfaitement drainées, idéales pour la culture du cabernet sauvignon. Ici, la proximité de l’estuaire de la Gironde tempère le climat océanique, protégeant la vigne des excès météorologiques. La renommée de Saint-Julien s’est forgée autour de la régularité et de l’élégance de ses vins, qui allient puissance, équilibre et longévité.

Pour sublimer ce Huis-Clos 2004, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau ou un entrecôte bordelaise. Les volailles de caractère, comme un canard aux cèpes, ou encore un magret légèrement fumé, trouveront aussi un partenaire de choix. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie truffé, magnifieront la finesse du vin. Pour une alliance régionale, un confit de canard aux pommes de terre sarladaises ravira les amateurs.

Au service, veillez à carafer ce millésime, surtout s’il n’a pas été ouvert au préalable, afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa palette. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l’équilibre entre fruit, épices et la patine du temps.