Vins Saint-Julien Château Talbot - Chateau Talbot Chateau Talbot Grand Cru Classé - 2001

Avis Viniou

Le Château Talbot 2001 est un vin rouge renommé du Médoc, issu de l'appellation Saint-Julien, l’une des plus prestigieuses du Bordelais. La cuvée Château Talbot, Grand Cru Classé, est principalement composée de cabernet sauvignon, avec une part de merlot et parfois une légère touche de petit verdot et de cabernet franc, offrant une structure solide et une grande élégance. Le millésime 2001, dans un style classique, a bénéficié d’une météo favorable avec une fin de maturation sous des conditions plus fraîches, conférant au vin une belle finesse, une acidité équilibrée et un potentiel de garde certain. La vinification au Château Talbot respecte la tradition médocaine, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et notes boisées sans masquer le fruit.

Saint-Julien, niché entre Margaux et Pauillac, se distingue par son terroir de graves déposées par la Garonne, favorisant un excellent drainage et une maturation idéale des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, assure des vendanges régulières, propices à l’élaboration de vins structurés et élégants. La tradition viticole y est ancienne et la réputation de l’appellation repose sur la production de vins équilibrés, mariant puissance et raffinement.

Ce millésime 2001, à la maturité harmonieuse, s’accorde magnifiquement avec les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, dont la tendreté répond à la structure tannique du vin. Les plats à base de champignons, de truffes ou des fromages affinés de la région, tel un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, offrent également de superbes alliances.

Pour apprécier pleinement les arômes complexes de fruits noirs, de cèdre, d’épices douces et de sous-bois, il est conseillé de servir le Château Talbot 2001 à une température de 17-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique et de révéler la délicatesse de ses tanins polis par le temps.