Vins Saint-Julien Thomas Barton - Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Thomas Barton Cuvée Réserve 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, nichée au cœur du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2015 s’appuie sur un assemblage typique de la rive gauche, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon complété par le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. La vinification, traditionnelle et soignée, privilégie des élevages en barriques permettant au vin de gagner en complexité et d’affiner ses tanins, tout en préservant la fraîcheur aromatique du fruit. En dégustation, ce Saint-Julien exprime une belle robe rubis profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes de cassis mûr, de cerise noire, auxquels s’ajoutent des notes élégantes de cèdre, de poivre doux et de sous-bois. En bouche, l’attaque est ronde, avec une structure tannique soyeuse, portant des saveurs de fruits noirs, de réglisse, de graphite et une finale persistante, équilibrée par une belle fraîcheur.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un terroir remarquable, marqué par une mosaïque de graves garonnaises déposées par la Garonne pendant des millénaires. Ce sol caillouteux permet un drainage optimal et favorise un enracinement profond de la vigne, donnant naissance à des vins d’un raffinement et d’une harmonie rares. Le climat océanique tempéré, doux et humide, protège la vigne des excès et assure une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Julien, portée par des châteaux renommés, est indissociable du prestige bordelais et de sa capacité à produire des vins de garde subtils et élégants.

Pour accompagner ce Saint-Julien 2015, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme un comté ou un cantal vieux sublimeront également l’équilibre du vin. Pour une alliance typiquement régionale, pensez à un tournedos Rossini ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce millésime 2015 peut encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un grand plaisir de dégustation.