Le Petit Ducru 2019 est le second vin du prestigieux Château Ducru-Beaucaillou, véritable référence de l’appellation Saint-Julien, située sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019, d’une exceptionnelle générosité, se distingue par une grande fraîcheur, des tanins mûrs et une structure harmonieuse, reflet d’un été chaud suivi d’une arrière-saison idéale pour la maturité des raisins. La vinification allie modernité et tradition : une macération précise pour préserver la pureté du fruit, puis un élevage en barriques de chêne français, pour la plupart neuves ou d’un vin, qui apporte complexité et élégance sans masquer l’expression du terroir.
La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir remarquable composé de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaire, offrant un drainage optimal et restituant la chaleur accumulée pendant la journée. Ce microclimat, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins à la fois puissants, équilibrés et capables de vieillir avec grâce. Historiquement, Saint-Julien s’est fait connaître pour la régularité et la finesse de ses crus classés, dont Ducru-Beaucaillou est l’un des joyaux.
Le Petit Ducru 2019 accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cèpes. Les plats de la région, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, révéleront la richesse aromatique et la finesse du vin. Pour les amateurs de fromages, il fera un bel accord avec un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis.
Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin d’aérer les arômes et de détendre les tanins. Idéalement, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres adaptés, pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure raffinée.
