La Réserve de Léoville Barton 2019 est le second vin du prestigieux Château Léoville Barton, élaboré dans l’appellation Saint-Julien, l’un des terroirs les plus emblématiques du Médoc bordelais. Cette cuvée, issue majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc selon les millésimes, bénéficie de toute la rigueur et du savoir-faire historique du domaine. Pour le millésime 2019, l’année fut particulièrement favorable avec de belles maturités grâce à un été chaud, suivi de vendanges sous des conditions optimales. Les sols de graves profondes caractéristiques du Médoc confèrent à ce vin toute sa structure, sa complexité aromatique et son potentiel de garde. L’élevage en barriques de chêne, dont une proportion en bois neuf, vient parfaire l’expression du fruit et apporter de subtiles nuances toastées.
Saint-Julien, au cœur du Médoc, jouit d’un microclimat tempéré par l’influence de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux, riches en sédiments, procurent un drainage exceptionnel, idéal pour la vigne, offrant ainsi des vins au touché précis, à la puissance racée et à l’équilibre remarquable. L’histoire de ce terroir est marquée par la présence de grands crus classés qui ont participé à la renommée mondiale des vins de Bordeaux, et Léoville Barton s’impose comme l’un des ambassadeurs de cette excellence centenaire.
L’intensité aromatique et la structure de La Réserve de Léoville Barton 2019 s’accordent magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Médoc, une entrecôte à la bordelaise ou, pour jouer la carte locale, une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné feront également de très beaux compagnons. On pourra également oser des plats plus élaborés comme un canard aux cèpes ou une poularde aux morilles.
Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance si vous souhaitez en exprimer tout le bouquet dans sa jeunesse. Ce vin peut bien sûr se garder en cave de longues années pour gagner encore en harmonie et en complexité.
