Vins Saint-Julien La Croix Ducru-Beaucaillou - Cuvée Colbert - 2016

Avis Viniou

La Croix Ducru-Beaucaillou 2016, en appellation Saint-Julien, est un vin rouge issu d’un assemblage signature de la propriété, la Cuvée Colbert. Profondément enraciné dans les traditions du Médoc, ce vin représente le second vin du réputé château Ducru-Beaucaillou, célèbre pour l’élégance et la finesse de ses rouges. Le millésime 2016, particulièrement exceptionnel à Bordeaux, se distingue par une richesse aromatique remarquable, un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur, et une belle structure tannique promettant un potentiel de garde intéressant. Les cépages typiques de la région, majoritairement du cabernet sauvignon complété de merlot et parfois d'une touche de petit verdot, apportent complexité, profondeur et des notes caractéristiques de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de graphite. L’élevage en barriques de chêne affine la texture et révèle une subtile touche boisée.

La région de Saint-Julien, située sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux, est réputée pour ses terroirs graveleux, parfaits pour la culture du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, indispensable pour atteindre cette harmonie entre puissance et élégance. Historiquement, Saint-Julien s’est imposée comme l’une des appellations les plus recherchées grâce à la concentration de grands crus classés et à l’excellence constante de ses vins.

La Croix Ducru-Beaucaillou 2016 s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte aux herbes, ou encore avec un magret de canard sauce au poivre. Pour un accord régional, pensez à un entrecôte bordelaise ou à un canard aux cèpes. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un bleu doux révèleront également la subtilité de ses tannins.

Pour en apprécier toute la complexité, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Ce vin se bonifiera encore en cave, mais procure déjà un plaisir immense aujourd’hui pour qui aime les bordeaux racés et équilibrés.