Le Château Lagrange 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Troisième Grand Cru dans le classement de 1855, ce cru prestigieux bénéficie d’un assemblage typiquement médocain, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2005 compte parmi les grandes années bordelaises, offrant des tanins soyeux, une belle structure et une remarquable capacité de garde. La vinification, très précise, respecte la pureté du fruit, l’expression du terroir graveleux et l’élégance caractéristique de Saint-Julien.
La région de Saint-Julien, enserrée entre Pauillac et Margaux, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les graves profondes assurent un excellent drainage, permettant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au Moyen-Âge, mais ce sont surtout les grands crus classés, comme le Château Lagrange, qui forgèrent sa réputation de raffinement et de régularité. Le terroir, composé principalement de graves günziennes sur argiles, confère au vin un équilibre remarquable entre puissance et finesse.
Pour sublimer ce grand vin, misez sur des accords sophistiqués. Les viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf en croûte, s’associeront merveilleusement bien à la richesse tannique et à la structure du Château Lagrange 2005. Les gibiers à plumes, un canard aux cèpes ou, plus local, une entrecôte bordelaise, exhaleront toute la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Ossau-Iraty, suffiront à mettre en valeur la finale subtile et épicée du cru.
Pour apprécier toutes les nuances du Château Lagrange 2005, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation, surtout s’il est encore dans sa pleine jeunesse. Servez-le à une température de 17-18°C. Ce vin, aujourd’hui à maturité, dévoilera alors son bouquet harmonieux de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond et de sous-bois, offrant une très belle expérience de dégustation.
