Vins Saint-Julien Château Hortev - 1985

Avis Viniou

Le Château Hortev 1985, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien, témoigne de l’élégance des grands rouges du Médoc. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, intègre parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, renforçant sa structure et sa complexité aromatique. Le millésime 1985 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, ayant permis une maturation optimale du raisin. Le vin est vinifié de façon traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui lui confère une texture soyeuse ainsi que des arômes subtils de sous-bois, de tabac blond, de cuir et de fruits confiturés encore perceptibles après plusieurs décennies de garde.

Saint-Julien, située sur la rive gauche de Bordeaux, entre Margaux et Pauillac, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols sont majoritairement constitués de graves profondes reposant sur des sous-couches argilo-calcaires, idéals pour obtenir des vins à la fois puissants et raffinés. L’histoire de Saint-Julien est intimement liée à celle du Médoc, affichant depuis le XVIIIe siècle des crus d’une grande régularité et une renommée internationale. C’est une région où la tradition rime avec l’excellence, et où chaque millésime porte la marque de son terroir.

Ce grand vin mûr, à la robe grenat tuilée, se mariera à merveille avec des plats de caractère. Il valorisera une pièce de bœuf rôtie, un agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux cèpes. Les mets régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise légèrement saignante accompagnée de cèpes à la bordelaise, seront particulièrement harmonieux. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou l’ossau-iraty, sauront également révéler toute la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement la complexité du Château Hortev 1985, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe si le vin le permet encore, afin de libérer délicatement les derniers arômes de son bouquet arrivé à maturité.