Le Château Léoville Barton 2001 est un grand vin rouge de Bordeaux, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien AOC, sur la rive gauche de la Gironde. Classé 2ème Cru dans la hiérarchie officielle de 1855, ce vin s’inscrit dans la lignée des grands classiques médocains. L’assemblage typique de la cuvée Léoville Barton donne la part belle au cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 2001, moins solaire que son prédécesseur, propose des vins d’une grande finesse, avec un fruit plus frais et une belle structure tannique sans excès. Le terroir de graves profondes sur socle argileux, combiné à une vinification traditionnelle avec élevage en fûts de chêne, confère à ce vin un remarquable potentiel de garde, charpenté, complexe, et racé, oscillant entre des notes de fruits noirs, de bois précieux, de tabac et d’épices douces.
La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Julien, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète des cépages nobles bordelais. Les sols graveleux, parfaitement drainants, permettent aux vieilles vignes de puiser en profondeur, offrant des raisins concentrés. Saint-Julien est réputée pour ses vins équilibrés, raffinés, associant la puissance du voisin Pauillac à l’élégance de Margaux. L’histoire du Château Léoville Barton, propriété de la même famille depuis le XIXe siècle, incarne la tradition et l’excellence du Médoc.
Pour sublimer votre Léoville Barton 2001, privilégiez des accords avec des gibiers à plumes, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un magret sauce échalote, seront des compagnons idéals. Également, des cèpes poêlés ou une poêlée de girolles en saison révèleront le subtil boisé du vin.
Je vous conseille de l’ouvrir une à deux heures à l’avance, ou de le carafer brièvement afin de libérer toute la complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de sa profondeur, de ses tanins polis par le temps, et de sa longue finale. C’est un vin à savourer pleinement, maintenant ou sur les prochaines années.
