Vins Saint-Julien Château Leoville Barton - Deuxième Cru Classé 1855 - 2016

Avis Viniou

Le Château Léoville Barton 2016 est un vin rouge emblématique du Médoc, issu de l’illustre appellation Saint-Julien. Cette cuvée, classée Deuxième Cru en 1855, incarne toute la noblesse de son terroir : elle est essentiellement composée de cabernet sauvignon, complétée par du merlot et parfois une touche de cabernet franc, selon les millésimes. Le 2016 est marqué par la précision et la profondeur, avec un élevage traditionnel en barriques de chêne pendant 18 à 20 mois qui affine ses tanins et lui confère une grande capacité de vieillissement. Robe rubis intense, nez complexe sur le cassis mûr, la mûre, la violette et de subtils arômes boisés ; la bouche est structurée, ample, révélant une belle fraîcheur du fruit, une élégante minéralité et une finale persistante.

Le vignoble de Saint-Julien bénéficie d’un climat tempéré océanique, doux et relativement humide, offrant aux vignes un cycle de maturité lent et idéal pour l’expression du cabernet sauvignon. Les sols sont principalement constitués de graves günziennes, favorisant le drainage et la maturation optimale des raisins. L’histoire de la propriété Léoville Barton, fondée au XVIIIe siècle, est un hymne à la continuité familiale et à la recherche constante de l’excellence, ce qui se retrouve dans chaque bouteille.

Ce grand vin structuré appelle des mets généreux et raffinés : il se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard rôti aux cèpes. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le de fromages de caractère comme le Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty, qui révéleront la complexité aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce Saint-Julien 2016 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures au préalable pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Sa structure pleine et sa grande fraicheur annoncent un très beau potentiel d’évolution en cave, pouvant dépasser aisément 20 ans pour les amateurs de vins à maturité.