Vins Saint-Julien Château Talbot - Quatrième Cru Classé 1855 - 2015

Avis Viniou

Le Château Talbot 2015 est l’un des fleurons du Médoc, classé Quatrième Grand Cru lors du célèbre classement de 1855. Ce vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Julien est issu d’un assemblage traditionnel du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du petit verdot et parfois du cabernet franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps doux favorisant la floraison, un été chaud et sec suivi par quelques précipitations salvatrices entre août et septembre, apportant équilibre et maturité optimale aux baies. La vinification, soignée et minutieuse, se déroule en cuves inox et béton, avant un élevage de plusieurs mois en barriques (dont une grande partie de bois neuf), conférant structure, élégance et potentiel de garde au vin.

Saint-Julien, situé au cœur du Médoc, est reconnu pour produire des vins qui marient puissance et finesse. Le terroir repose sur des croupes de graves garonnaises, posées sur un sous-sol argilo-calcaire, drainant parfaitement et maintenant une hydratation constante pour la vigne, même lors des années les plus chaudes. Le vignoble est baigné par la douceur océanique, avec la Gironde qui tempère les excès, permettant une maturation régulière des raisins. Cette région est riche d’une histoire viticole séculaire, les grands noms de Saint-Julien incarnant l’élégance des vins médocains.

À la dégustation, ce Château Talbot 2015 offre une robe profonde, un nez mûr de cassis, de fruits noirs, de cèdre et de tabac, agrémenté d’une touche subtile de vanille. La bouche est ample, structurée, avec des tannins soyeux, une belle fraîcheur et une longueur persistante. C’est un vin idéal pour accompagner un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Un classique régional comme le bœuf de Bazas ou une côte de bœuf grillée feront également de superbes accords.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure. Ce millésime peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais gagnera encore en profondeur et subtilité après quelques années de garde en cave.