Vins Saint-Julien Château Branaire-Ducru - Saint Julien de Beychevelle - 1990

Le Château Branaire-Ducru, installé au cœur de l’appellation Saint-Julien dans le Médoc, signe avec ce millésime 1990 une belle expression de son terroir. Bien que le nom de la cuvée suggère une association avec Beychevelle, il convient de rester attentif aux éventuelles confusions : concentrons-nous sur la typicité d’un grand rouge bordelais issu du mythique millésime 1990. À cette époque, la vinification médocaine s’appuie sur des cépages traditionnels comme le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et parfois le petit verdot, chacun apportant structure, complexité et potentiel de garde. Le vin révèle aujourd’hui une robe d’un rubis profond nuancé de reflets tuilés, annonciateurs d’une belle évolution. Au nez, se mêlent des arômes mûrs de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, parfois égayés de notes de tabac blond ou de truffe. En bouche, la texture soyeuse et la finesse des tanins traduisent l’apogée de ce vin, conjuguant fraîcheur persistante et longueur élégante.

Saint-Julien bénéficie d’un emplacement remarquable entre Margaux et Pauillac, profitant de la douceur de l’estuaire de la Gironde qui tempère les excès climatiques. Les sols, riches en graves profondes, favorisent un excellent drainage et confèrent aux vins puissance, équilibre et capacité de vieillissement. Historiquement, Saint-Julien s’est distingué par des châteaux de renom, des méthodes de culture méticuleuses et un style reconnu pour sa subtilité intermédiaire entre la richesse de Pauillac et la délicatesse de Margaux.

Pour sublimer ce vin patiné par le temps, privilégiez des plats raffinés. Une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac, un pigeon rôti ou des fromages affinés de la région tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire feront merveille. Des mets élaborés, mais jamais trop puissants, permettront de respecter la finesse du vin tout en en soulignant la profondeur aromatique.

Ce grand Bordeaux mérite d’être servi à une température de 17-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes tertiaires. Dégustez-le dans des verres à vin rouge évasés pour apprécier pleinement sa complexité et sa noblesse.