Vins Saint-Julien Château Lalande - 1998

Avis Viniou

Le Château Lalande 1998, issu de l’appellation Saint-Julien AOC au cœur du Médoc, reflète avec noblesse toute la typicité de ce terroir prestigieux de Bordeaux. Ce vin rouge est majoritairement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot et, selon l’assemblage, une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 1998 offre une belle maturité, avec des conditions climatiques ayant permis une récolte équilibrée : des tanins soyeux, des arômes de fruits noirs bien mûrs comme la mûre et le cassis, ainsi que des notes évoluées de cuir, tabac blond et cèdre, typiques d’un vin ayant atteint une agréable maturité en cave. L’élevage en barriques de chêne apporte une touche de vanille et d’épices douces, contribuant à la complexité aromatique.

La région de Saint-Julien, nichée entre Margaux et Pauillac, se distingue par ses sols de graves profondes reposant sur des croupes alluviales. Ces terres drainantes favorisent une maturation optimale du cabernet sauvignon, cépage roi du Médoc. Le microclimat, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des excès climatiques et permet des maturations lentes et régulières. L’histoire viticole de Saint-Julien, ponctuée de propriétés renommées et de crus classés, a toujours privilégié l’équilibre et la finesse dans ses vins.

Pour accompagner ce Château Lalande 1998, privilégiez des viandes rouges rôties ou mijotées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou même un gibier à plumes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un vieux cantal souligneront également la structure du vin. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, sont des accords classiques parfaitement adaptés.

Pour exprimer tout son potentiel, je vous conseille de carafer délicatement ce vin une à deux heures avant le service, et de le déguster à une température de 17-18°C. Ainsi, ses arômes tertiaires et sa texture harmonieuse se révèleront pleinement en bouche.