La Maison Johanis Boubée signe ici une cuvée d’exception avec ce Saint-Julien 2023, « Grand Moment ». Issu du prestigieux terroir du Médoc, ce vin rouge sec se distingue par son élégance et sa structure raffinée, typiques des grandes appellations de la région bordelaise. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est probable que l’on y retrouve les principaux cépages du Médoc, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot et possiblement une touche de cabernet franc ou de petit verdot, apportant chacun leur équilibre entre fruité, puissance et finesse. Le millésime 2023, relativement jeune, promet une belle fraîcheur et une expression fruitée, soutenue par une vinification soignée visant à préserver le potentiel du terroir.
Saint-Julien fait partie intégrante du vignoble du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, entre Margaux et Pauillac. Cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des baies. Les sols graveleux, hérités des dépôts de la Garonne, permettent un excellent drainage et apportent finesse et complexité aux vins. Historiquement, Saint-Julien se distingue par la concentration de grands châteaux, souvent classés, producteurs de cuvées réputées pour leur équilibre entre puissance et élégance — un aspect que l’on retrouve très probablement dans ce Grand Moment 2023.
Pour le sublimer à table, ce vin se mariera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un rôti d’agneau aux herbes. Ses tanins encore jeunes s’accorderont également avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné, voire des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Julien entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2023 peut déjà se déguster sur la fraîcheur de sa jeunesse, mais gagnera sans doute en harmonie et en richesse après quelques années de garde en cave.
