Vins Saint-Julien Branaire-Ducru (La Tonnelle) - 1964

Le Château Branaire-Ducru (La Tonnelle) 1964 est un remarquable Grand Cru issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Même si l’assemblage précis de ce vin n’est pas explicitement mentionné, les vins rouges de Saint-Julien sont traditionnellement élaborés à partir des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 1964, marqué par un climat varié, a permis l’élaboration de vins aux tanins fondus et à l’évolution aromatique subtile. Avec plus de cinquante ans d’âge, cette bouteille laisse présager une belle complexité, où les notes de fruits mûrs et compotés peuvent côtoyer des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de tabac, typiques d’un long vieillissement en bouteille.

La région de Saint-Julien est réputée pour son équilibre et l’élégance de ses vins. Située entre Margaux et Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, elle bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique et de sols graveleux, propices à la maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles et Saint-Julien, bien que plus petite que ses illustres voisines, s’est toujours distinguée par la régularité et la finesse de ses crus classés, à l’image du Château Branaire-Ducru.

Pour accompagner un Saint-Julien de cet âge et de cette envergure, privilégiez des mets élégants et peu épicés afin de respecter la délicatesse des arômes tertiaires. Une belle pièce de bœuf rôtie, une volaille truffée ou des cailles aux raisins seront parfaites, tout comme certains fromages affinés mais pas trop puissants, type Saint-Nectaire ou Cantal. Pour rester dans la tradition bordelaise, un magret de canard rôti serait également un choix judicieux.

Un vin de cet âge mérite une attention particulière lors de la dégustation. Veillez à manipuler la bouteille avec précaution, et ouvrez-la délicatement au minimum une heure avant le service, sans carafer pour ne pas brutaliser ses arômes délicats. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 17°C, pour préserver toute sa finesse. Une expérience à savourer, de préférence en petit comité, pour apprécier l’émotion d’un grand cru ancien !