Avis Viniou
Le Château Léoville Las Cases, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Julien, produit l'un des vins les plus réputés de la région du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée Grand Vin 2021 est un assemblage typique des cépages bordelais, souvent dominée par le Cabernet Sauvignon, renforcée par du Merlot et du Cabernet Franc. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, a bénéficié des techniques de vinification expertes de la maison, qui se distingue par une vinification en cuves bois et une maturation en barriques de chêne français. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux bien drainés et un climat tempéré, favorise la production de vins d'une grande élégance et complexité. Léoville Las Cases est un domaine avec une histoire riche, datant du XVIIe siècle, et est reconnu pour sa capacité à rivaliser avec certains premiers crus du Médoc.
Pour mettre en valeur ce Saint-Julien, optez pour des mets raffinés comme un filet de bœuf Wellington ou un magret de canard aux figues. Les arômes complexes et la structure riche du vin s'associeront également parfaitement avec des plats traditionnels locaux, tels qu'un agneau de Pauillac rôti aux herbes. En fin de repas, un plateau de fromages, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, offrira une belle harmonie avec ce vin somptueux.
Pour apprécier pleinement ce Grand Vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe d'un rouge profond et pourpre. Humez ensuite pour apprécier les notes de cassis, de graphite et d'épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins, qui révèlent une longue finale souvent marquée par des nuances minérales et boisées.
