Vins Saint-Julien Château Gruaud-Larose - La Rose de Gruaud - 2011

La cuvée La Rose de Gruaud 2011 du Château Gruaud-Larose s’inscrit dans la tradition des seconds vins de prestigieux crus classés du Médoc. Ce vin rouge, issu de l’appellation Saint-Julien, est élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, généralement dominé par le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot et parfois de petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot, selon les parcelles et les décisions de l’année. Pour le millésime 2011, la vinification s’est déroulée dans un contexte de climat contrasté, marqué par un printemps chaud suivi d’un été plus humide, donnant naissance à des vins au fruité modéré, à la structure élégante et à une certaine fraîcheur.

Le terroir de Saint-Julien, et en particulier celui de Gruaud-Larose, bénéficie de croupes graveleuses reposant sur un socle argilo-calcaire, idéales pour l’expression des cépages bordelais et la maturation progressive des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une belle régularité dans la maturité des baies d’année en année. Saint-Julien est une appellation renommée pour ses vins harmonieux, alliant puissance maîtrisée et finesse aromatique, héritage d’un savoir-faire historique qui a forgé la réputation du Médoc depuis le XIXe siècle.

Ce style de vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des gigots d’agneau aux herbes. Il s’illustrera également sur des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou le canard aux cèpes. Pour accompagner la maturité du vin, des fromages affinés à pâte dure tels qu’un comté ou un vieux cantal seront des choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour permettre au bouquet de révéler toute sa complexité. Une aération préalable mettra en valeur sa délicatesse, sa fraîcheur et ses tanins assouplis, fruits du millésime 2011.