Vins Sainte-Croix-Du-Mont Domaine Morange - 1994

Avis Viniou

Le Domaine Morange nous propose ici un vin moelleux de Sainte-Croix-Du-Mont, appellation réputée de l'Entre-deux-Mers, en Bordeaux. Ce blanc de 1994 a probablement évolué vers des arômes riches et complexes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, favorise la production de vins moelleux d'une grande finesse. Le domaine, reconnue pour son savoir-faire, puise dans une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, assurant une réputation solide grâce à un travail rigoureux et un respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec du foie gras, surtout en terrine ou poêlé, où la richesse du vin viendra équilibrer la douceur du plat. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, s'harmoniseront également à merveille. Pour une note locale, pensez à des desserts bordelais aux amandes, tels que les canelés, qui résonneront parfaitement avec les riches arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sainte-Croix-Du-Mont, servez-le à une température d'environ 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, commencez par observer la robe dorée du vin, puis humez ses parfums ivoires, avant de le goûter en prenant soin de laisser les saveurs se déployer en bouche.