Avis Viniou
Le Sainte-Croix-Du-Mont 1990 du Domaine Morange est un vin moelleux blanc de l'Entre-deux-Mers, une sous-région renommée de Bordeaux. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cépages réputés pour produire des vins moelleux d'une grande richesse aromatique. Le millésime 1990, exceptionnel dans la région, a conféré à ce vin une belle complexité et une profondeur issue de son vieillissement. Sainte-Croix-Du-Mont est connu pour ses sols de calcaire et la brume de la rivière Garonne, favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle à l'élaboration de ces vins doux. Le Domaine Morange, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, jouit d’une réputation pour ses vins raffinés.
Ce vin moelleux se mariera parfaitement avec des plats tels que le foie gras, qui mettront en valeur sa douceur et sa texture onctueuse. Pour une expérience régionale, accompagnez-le de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base d'abricots ou de pêches, compléteront également à merveille ses notes fruitées et sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15-20 minutes permettra aux arômes délicats de se développer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa teinte dorée. À l’olfaction, vous découvrirez des arômes envoûtants de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et fraîcheur, qui révèle une finale longue et séduisante.
