Avis Viniou
Le Château Roustit 2001 est un vin blanc liquoreux provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans l'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, cette région est renommée pour utiliser majoritairement le Sémillon, souvent en assemblage avec le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2001 se distingue par son excellent vieillissement, offrant une complexité aromatique remarquable. Le terroir argilo-calcaire de Sainte-Croix-du-Mont, associé à un climat tempéré et des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble, confère à ce vin des arômes de fruits secs et de miel. Le Château Roustit jouit d'une réputation solide grâce à son engagement dans la production de vins équilibrés et expressifs, reflet de sa riche histoire viticole.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets tels que le foie gras, dont la richesse et la texture se marient parfaitement avec les saveurs douces et onctueuses du vin. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base de pommes ou de poires, accentueront également les notes de fruits mûrs du vin. Les plats régionaux comme le canard à l'orange ou les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offriront une expérience culinaire harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes complexes de fruits confits et de miel, et savourez sa texture soyeuse et sa persistance en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la profondeur et l'élégance de ce vin exceptionnel.
