Avis Viniou
Le Château Laurette 1971 est un vin blanc moelleux, provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de Bordeaux. Le millésime 1971, avec ses plus de cinq décennies de maturation, promet une complexité et une profondeur que seuls les vins de cette époque peuvent offrir. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins de Sainte-Croix-Du-Mont sont traditionnellement composés de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. La vinification de ce vin blanc moelleux permet de mettre en valeur ses qualités aromatiques et sa structure élégante sur une base de terroir riche.
La région de l'Entre-deux-Mers, située entre les fleuves Garonne et Dordogne, jouit d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes qui contribuent à la brume matinale, favorable pour le développement de la pourriture noble. Les sols de Sainte-Croix-Du-Mont, principalement constitués de calcaire, offrent des conditions idéales pour les cépages blancs et confèrent au vin une minéralité distinctive. L'histoire viticole de Bordeaux, réputée pour être l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses du monde, se reflète dans la qualité et la renommée des vins de cette région.
Pour accompagner le Château Laurette 1971, privilégiez des mets qui sauront compléter ses saveurs moelleuses et complexes. Des plats à base de foie gras, de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou encore des desserts aux fruits d'automne comme la tarte tatin peuvent magnifier ses nuances. En restant dans une perspective régionale, le cannelé bordelais pourrait être un mariage intéressant avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa subtilité. Il est conseillé de le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes et favoriser une belle dégustation.
