Avis Viniou
Le Domaine Roustit 2015 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, dans la région de l'Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce vin se distingue par son nez généreux et sa bouche onctueuse, typiques des vins moelleux qui profitent de l’influence du botrytis cinerea, ou "pourriture noble". Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont fréquemment composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2015, connu pour son climat généreux avec des températures estivales optimales, confère à ce vin une belle concentration et des arômes intenses de fruits mûrs.
La région viticole de Sainte-Croix-Du-Mont, à proximité de Bordeaux, est remarquable pour ses sols calcaires qui participent à l'élaboration de vins moelleux dotés d'une belle complexité aromatique. Cette sous-région, baignée par un climat océanique, bénéficie d'automnes brumeux idéaux pour le développement de la pourriture noble. L'histoire de l’Entre-deux-Mers est profondément ancrée dans la tradition viticole de Bordeaux, produisant des vins réputés pour leur équilibre et leur finesse.
Pour accompagner ce vin moelleux, envisagez des plats qui sauront équilibrer sa douceur. Un foie gras poêlé avec une compotée de figues ou d'abricots sera un choix classique et raffiné. Vous pourriez aussi le marier avec un plateau de fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou encore avec des desserts tels qu'une tarte Tatin ou une pavlova aux fruits exotiques.
Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Roustit 2015 entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique de ce vin moelleux sans masquer sa fraîcheur et sa complexité.
