Avis Viniou
Le Château Lecure 2018 est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Issu d'une vinification méticuleuse, ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité. Bien que les détails du cépage et du processus de vinification ne soient pas entièrement précisés, on peut supposer qu'il est élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, des cépages traditionnels pour les vins doux de cette région. Les vendanges tardives, parfois accompagnées par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), confèrent à ces vins leurs caractères uniques de concentré de sucre naturel et de bouquet aromatique.
La région d'Entre-deux-Mers, avec Sainte-Croix-Du-Mont en particulier, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation prolongée des raisins, essentielle pour la production de vin liquoreux. Les sols argilo-calcaires de cette région contribuent également à la minéralité et à la fraîcheur de ces vins, équilibrant leur sucre naturel. Historiquement, cette zone jouit d’une réputation bien établie pour ses vins doux, souvent comparée aux fameuses appellations voisines de Sauternes et Barsac.
L'accord culinaire avec le Château Lecure 2018 met en valeur le caractère sucré et acidulé de ce vin. Il se marie idéalement avec du foie gras, offrant une harmonie parfaite entre la richesse du plat et la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, sont également de très bons compagnons, ainsi que les desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une panna cotta à la mangue.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur, tout en préservant son élégance et sa structure en bouche.
