Avis Viniou
Le Château Lecure 2018 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, nichée au cœur de la célèbre région de Bordeaux. Bien que les détails sur l'assemblage précis ne soient pas fournis, les vins de cette appellation sont souvent élaborés principalement à partir de Sémillon, avec parfois un ajout de Sauvignon Blanc ou de Muscadelle. Le millésime 2018 est marqué par un climat relativement chaud et sec, ce qui a permis une excellente maturation des raisins, en apportant richesse et concentration aux vins produits.
La région viticole de Sainte-Croix-du-Mont se situe dans l'Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Le terroir est exceptionnel grâce à ses sols calcaires et argilo-calcaires en coteaux, favorisant la production de vins moelleux d'une grande finesse. L'histoire de l'appellation est riche ; elle remonte au moyen âge où ces vins étaient déjà appréciés pour leur capacité à bien vieillir et à développer des arômes complexes.
Pour les accords mets-vin, ce moelleux de Sainte-Croix-du-Mont se mariera admirablement avec le foie gras, qu'il relèvera grâce à sa douceur et son acidité équilibrée. Il accompagnera également avec élégance des plats légèrement épicés comme un tajine aux abricots ou des gambas grillées. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des fromages bleus ou une tarte aux poires et amandes.
La dégustation de ce vin révélera toute sa complexité si elle est réalisée à la bonne température, c'est-à-dire entre 8 et 10°C. A cette température, les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches seront mis en valeur, tout en conservant la fraîcheur nécessaire pour équilibrer sa douceur naturelle. Servez-le de préférence dans de grands verres à vin blanc pour permettre une meilleure ouverture des arômes.
