Avis Viniou
Le Château Grand Dousprat 2019 de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont est un vin blanc moelleux de la région de Bordeaux. Ce vin séduit par son caractère riche et onctueux, typique des vins moelleux de cette zone. Bien que les informations sur le cépage exact ne soient pas fournies, on peut raisonnablement supposer qu'il utilise le Sémillon, le cépage traditionnel de cette appellation, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle. Ce millésime 2019, avec ses arômes de fruits confits, de miel, et de fleurs blanches, est issu de vignes cultivées sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère au vin sa minéralité et son équilibre.
La région viticole de Sainte-Croix-Du-Mont se niche dans l’Entre-Deux-Mers, une zone renommée pour sa production de vins blancs. Le climat ici est océanique, avec des influences maritimes qui favorisent le développement de la pourriture noble, nécessaire à la production de vins moelleux. Ce processus confère aux vins une palette aromatique exceptionnelle et une belle acidité qui équilibre leur douceur naturelle. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, ce qui en fait une zone viticole d'une grande tradition.
Pour accompagner ce vin, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne s'harmonisent merveilleusement bien avec sa douceur et sa richesse aromatique. Les viandes blanches en sauce à la crème, les plats sucrés-salés comme le canard à l'orange, ou encore des créations régionales comme les magrets de canard aux figues, seraient également de délicieux compagnons. En dessert, un classique gâteau aux amandes ou une tarte tatin mettra en valeur les arômes de fruits confits du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes tout en conservant une fraîcheur adéquate, accentuant ainsi sa complexité et sa rondeur en bouche.
