Le Château Grand Dousprat 2019, issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont AOC, est un vin blanc liquoreux représentatif de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, ennobli par le Botrytis cinerea, ce millésime 2019 s’annonce riche et élégant. Les vendanges, souvent réalisées à la main en plusieurs tries, permettent de cueillir les raisins au bon degré de concentration, ce qui donne au vin ses arômes puissants de fruits confits, d’abricot sec, de miel et des notes délicates de fleurs blanches. L’élevage, en cuves ou parfois en barriques, affine la texture et favorise une belle harmonie entre douceur et fraîcheur.
La région de Sainte-Croix-du-Mont, lovée sur la rive droite de la Garonne, fait face aux célèbres vignobles de Sauternes. Son histoire viticole remonte au Moyen-Âge et le terroir repose sur des sols calcaires particuliers, parfois incrustés de fossiles d’huîtres, ce qui confère au vin une minéralité distinctive. Le climat, dominé par l’influence de la Garonne et la proximité de la Dordogne, favorise l’apparition de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration de ces vins moelleux et onctueux.
Pour les accords mets-vins, le Château Grand Dousprat 2019 accompagnera avec brio un foie gras poêlé, un roquefort ou même une tarte aux abricots. Les cuisines exotiques légèrement épicées, comme un curry doux de crevettes, révéleront également toute la complexité aromatique de ce liquoreux. Pour honorer la tradition régionale, associez-le à une brioche perdue aux fruits confits.
Il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, pour mettre en valeur à la fois sa fraicheur et son intensité aromatique. Privilégiez un verre à vin blanc ample afin de permettre au bouquet de se développer pleinement à l’aération. Une ouverture préalable de 15 minutes sera idéale pour apprécier toute la richesse de ce 2019.
