Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Jean Lamat - 2014

Avis Viniou

Le Château Jean Lamat 2014 de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont AOC est un vin blanc moelleux qui incarne l'élégance de Bordeaux. Situé dans la région de l'Entre-deux-Mers, ce vin est typiquement produit à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques propices, avec une maturité optimale des raisins qui donne au vin une riche palette aromatique de fruits exotiques et de miel, avec une subtile note d'acacia.

La région de l'Entre-deux-Mers, où se trouve l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, est connue pour son sol argilo-calcaire qui favorise la production de vins blancs riches et intenses. Bordée par la Garonne au sud et la Dordogne au nord, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une bonne maturation des baies. L'histoire viticole de Sainte-Croix-Du-Mont remonte au 13ème siècle, et elle est particulièrement réputée pour ses vins liquoreux.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc moelleux, il peut être merveilleusement associé avec des plats tels que le foie gras, qui complètent sa douceur sans l'écraser. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot, se marient idéalement avec ses arômes fruités. Le mariage avec des plats régionaux comme le caviar d'Aquitaine est également une expérience à ne pas manquer.

Il est recommandé de déguster le Château Jean Lamat 2014 à une température de service autour de 8-10°C. Ce vin nécessite un léger rafraîchissement pour exprimer son potentiel aromatique tout en conservant sa structure moelleuse en bouche. Une aération d'une quinzaine de minutes peut également lui permettre de libérer l'ensemble de ses arômes délicats et complexes.