Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château Clairs - 2003

Avis Viniou

Le Château Clairs 2003, originant de l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux dans la région viticole renommée de l'Entre-deux-Mers, est typique des rouges de Bordeaux, généralement dominés par les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, bien que le mélange spécifique ne soit pas précisé ici. Le millésime 2003 est marqué par une année de canicule, offrant des tannins riches et une concentration en arômes. L'Entre-deux-Mers est un secteur vallonné, favorisé par un climat océanique avec une influence continentale qui contribue à la complexité du vin. Le Château Clairs, avec sa tradition viticole respectée, combine techniques modernes et respect du terroir, créant des vins réputés pour leur équilibre et leur finesse.

Pour sublimer les arômes de ce vin rouge, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs tels qu'une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet. Les arômes de fruits rouges mûrs et les notes épicées s'accordent également avec des plats de la région comme le confit de canard. Ces mets mettront en valeur la richesse et la complexité du vin tout en créant un bel équilibre gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis prenez le temps d'explorer ses arômes : les fruits mûrs, les épices et le léger boisé. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins et l'acidité, en notant les saveurs persistantes sur le palais.