Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château Hostens-Picant Lucullus - 2016

Avis Viniou

Le Château Hostens-Picant Lucullus 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux, au sein de la région de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage des principaux cépages rouges bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Franc, parfois complétés par une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est un grand classique à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, ayant permis une parfaite maturité des raisins et un bel équilibre entre concentration, fruité et fraîcheur. La vinification, soigneusement maîtrisée au Château Hostens-Picant, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant une belle structure, avec un élevage soigné qui apporte richesse et complexité aromatique sans masquer le caractère du terroir.

La région de Sainte-Foy-Bordeaux, située à l’extrémité est de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds, des automnes prolongés et une belle régularité des précipitations. Les sols alternent entre argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins finesse, puissance maîtrisée et une belle fraîcheur caractéristique. Marquée par l’histoire et la culture viticole bordelaises, cette sous-région offre souvent des vins de très bon rapport qualité-prix, qui révèlent à la fois tradition et modernité.

Ce vin rouge charpenté, aux tanins soyeux et à l’équilibre délicat, se prête particulièrement bien à l’accompagnement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou une pièce de bœuf maturée. Il mettra également en valeur des plats régionaux tels que le magret de canard, l’agneau de Pauillac rôti ou même un cassoulet revisité. Pour des accords plus originaux, essayez-le sur un fromage à pâte mi-dure, type tome des Pyrénées, ou sur un plat de champignons sautés à l’ail et au persil.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce millésime 2016, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses arômes et d’en révéler toute la profondeur. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave sur quelques années, mais offre déjà à ce jour un plaisir de dégustation riche et élégant.