Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château Hostens-Picant - Cuvée des Demoiselles

Avis Viniou

Le Château Hostens-Picant, avec sa cuvée « Cuvée des Demoiselles », incarne le raffinement des blancs secs de l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux, située au sein de la vaste région de l’Entre-deux-Mers. Assemblage classique de cépages bordelais tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, ce vin séduit par sa fraîcheur et ses arômes délicats. Élaboré avec soin, il bénéficie d’une vinification précise visant à préserver la pureté du fruit, donnant naissance à une robe pâle aux reflets verts et à un bouquet éclatant d’agrumes, de fleurs blanches et de légères notes minérales.

Le terroir de Sainte-Foy-Bordeaux, traversé par la Dordogne, fait la part belle à une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins une grande vivacité et une expression fidèle de leur origine. L’Entre-deux-Mers jouit d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des raisins, préservant leur belle acidité et leur fraîcheur aromatique. Historiquement, cette sous-région s’est illustrée par des vins blancs vifs et expressifs, privilégiés à l’apéritif ou en accompagnement de la cuisine locale.

Ce vin blanc sec révèle toute sa typicité avec des accords simples mais raffinés. Il accompagne idéalement des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres du bassin d’Arcachon ou une truite en papillote. On l’appréciera aussi avec une blanquette de veau légère ou un fromage de chèvre affiné. Pour un accord régional, pensez à une assiette d’asperges à la bordelaise, relevées d’une sauce mousseline.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, veillez à servir la cuvée des Demoiselles entre 8 et 10°C. Un carafage court peut parfois révéler davantage ses notes florales. Ce vin se déguste idéalement jeune pour savourer son dynamisme et sa vivacité.