Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château Carbonneau - La Verrière - 2011

Avis Viniou

Le Château Carbonneau, Cuvée La Verrière 2011, est un vin rouge sec issu de l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais où le merlot prend souvent le dessus, accompagné du cabernet sauvignon ou du cabernet franc, selon le choix du domaine. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce suivi d’un été contrasté, a donné naissance à des vins élégants, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et matière. Le passage en cuve et un éventuel élevage en fûts apportent à La Verrière des notes subtiles boisées, mais l’esprit reste celui de la gourmandise et de la typicité du terroir.

La région de Sainte-Foy-Bordeaux bénéficie du climat océanique tempéré propre à l’Entre-deux-Mers, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent la maturité optimale du merlot. Ancrée dans la tradition séculaire du vignoble bordelais, cette sous-région cultive la discrétion mais offre souvent d’excellents rapports qualité-prix, avec des vins empreints de finesse et de caractère, portés par la fraîcheur naturelle de leur terroir.

Le Château Carbonneau Cuvée La Verrière 2011 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard. Les spécialités régionales, comme l’entrecôte à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise, feront également ressortir toute la noblesse de ce vin. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés, tels que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou légèrement carafé. Cela permettra aux arômes de fruits mûrs, de sous-bois et aux nuances épicées ou empyreumatiques de s’exprimer pleinement. Un agréable moment de partage en perspective, marqué par la finesse et l’authenticité du Bordeaux de l’Entre-deux-Mers.