Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château Hostens-Picant - Grand vin de bordeaux - 2017

Le Château Hostens-Picant 2017, issu de l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux, se présente ici dans sa version rouge, « Cuvée Grand vin de Bordeaux ». Ce vin incarne le style des assemblages classiques du Bordelais, sans que la proportion exacte des cépages ne soit précisée ; il est toutefois probable qu’il s’agisse principalement de merlot, accompagné éventuellement de cabernet franc ou de cabernet sauvignon, comme il est d’usage dans la région. Son millésime 2017 fut marqué par une météo contrastée, avec un printemps précoce suivi de quelques aléas climatiques, ce qui favorise souvent des vins d'une belle fraîcheur, exprimant finesse et équilibre. Les vinifications, généralement maîtrisées dans la propriété, permettent de révéler un bouquet de fruits rouges mûrs, rehaussé de notes épicées et d'une structure aux tanins souples, qui promet un vin à la fois accessible et élégant.

La région de Sainte-Foy-Bordeaux se situe à l’est de l’Entre-deux-Mers, dans la grande diversité du vignoble bordelais. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant régularité et douceur tout au long de l’année. Les sols argilo-calcaires ou graveleux favorisent la maturation des raisins, tout en conférant au vin une certaine fraîcheur et une minéralité appréciables. L’histoire viticole de Sainte-Foy-Bordeaux, empreinte de traditions, s’appuie sur le savoir-faire de petites propriétés familiales, capables de produire des vins sincères, à la fois ronds et fruités, parfois dotés d’un joli potentiel de garde.

En termes d’accords mets-vins, ce vin rouge sec exprime tout son caractère avec des plats de la tradition du Sud-Ouest : magret de canard rôti, entrecôte bordelaise, voire un confit de canard. Il mettra aussi en valeur une belle assiette de fromages à pâte pressée, comme le comté ou le cantal jeune. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée de champignons ou une ratatouille relevée de fines herbes l’accompagneront parfaitement.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir et de carafer le vin au moins une heure à l’avance, afin qu’il s’exprime pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, idéale pour révéler la complexité aromatique sans masquer la subtilité du bouquet. Profitez ainsi d’un beau représentant de la rive droite bordelaise.