Avis Viniou
Ce vin blanc « Cuvée Baronne Pauline » 2015 de Baron Philippe de Rothschild provient de l'illustre région de Sauternes, située dans le sud de Bordeaux, renommée pour ses vins liquoreux délicatement sucrés. Ce millésime révÚle un assemblage subtil, mettant en valeur des cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le microclimat unique de Sauternes, caractérisé par une alternance de brouillard matinal et d'aprÚs-midi ensoleillés, favorise le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, conférant ainsi au vin ses arÎmes de miel, d'abricot et d'épices. Le terroir gravelo-sableux de la région contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Le domaine Baron Philippe de Rothschild, une figure emblématique de la viticulture bordelaise, perpétue une tradition d'excellence et d'innovation marquée par son histoire prestigieuse.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des plats qui Ă©quilibrent sa douceur et sa richesse. Les fromages Ă pĂąte persillĂ©e, comme le Roquefort, se marient harmonieusement avec les arĂŽmes suaves du vin. Les foies gras, que ce soit en terrine ou poĂȘlĂ©s, intensifient l'Ă©lĂ©gance du vin. Ă considĂ©rer Ă©galement, les desserts Ă base de fruits, tels que les tartes d'abricot ou les crumbles de pĂȘche, qui souligneront les notes fruitĂ©es du vin. Pour une touche rĂ©gionale, une pointe de canelĂ© bordelais peut offrir une fin de repas raffinĂ©e.
Lors de la dégustation de cette cuvée, veillez à le servir frais, idéalement entre 9 et 11°C, pour exalter ses arÎmes. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour libérer pleinement ses nuances aromatiques. Prenez le temps de porter votre verre à la lumiÚre pour apprécier sa robe dorée chatoyante. En portant le vin à votre nez, vous capturerez des parfums intenses de fruits confits et de miel. En bouche, laissez le vin tapisser votre palais, découvrant sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée.
